根据搜索结果，大年初一吃斋的朋友圈短句可参考以下内容，结合了祈福、素食生活感悟等主题：

祈福平安健康

"新年伊始，静心吃斋，祈求平安健康。素食伴我同行，佑我平安喜乐"。

素食与心灵净化

"初一吃斋，清香可口，愿身心清净，迎接新的一年。素食让身体更轻盈，心灵更纯净"。

感恩与生活态度

"以斋为美，感恩身边的一切，愿新年事事如意。生活可以繁花似锦，也可以素食禅心"。

简洁禅意表达

"大年初一，献上斋菜，愿新年事事顺利，平安喜乐"。

结合佛教文化

"大年初一，吃斋念佛开启新的一年。放下口腹之欲，拾起内心的平静，愿这一年所行皆坦途"。

以上短句可根据个人信仰和表达习惯选择，建议优先使用权威性较高的来源内容。