湫在《大鱼海棠》中的真实身份是天神。这一点在电影中通过多个情节和台词得到了暗示和明确。首先，湫能够打开海天之门，这通常只有拥有强大神力的天神才能做到。其次，湫在电影中有过一段台词：“你以为你得到是谁的爱？你得的是一个天神的爱!他将背叛所有的神灵去爱你，为你忍受一切痛苦!以此带给你欢乐。”这句话直接表明了他的天神身份。此外，湫在影片中的行为举止也显示出他不同于普通人的能力，比如他能够凭空吹生出果实，以及在最后关头能够带领椿和鲲离开危险。因此，结合以上信息，可以确定湫在《大鱼海棠》中是一位天神。