根据权威信息源综合分析，苹果手机中人像拍摄表现最佳的是 iPhone 15 Pro Max，其核心优势如下：

硬件配置

- 后置4800万像素主摄+2400万像素超广角+1200万像素潜望长焦三摄组合，主摄和超广角支持高分辨率拍摄，长焦镜头支持最高5倍光学变焦。

- 采用高像素融合技术，主摄分辨率显著提升，同时保持快速连拍和画质优化。

软件与功能

- 支持智能景深处理，可自动计算场景深度，实现后期自由调整焦点与景深，增强人像艺术感。

- ProRAW和ProRes视频录制技术提供更大后期处理空间，适合专业人像创作。

综合性能

- 结合高像素传感器、长焦镜头与智能算法，兼顾细节捕捉与动态范围，满足人像拍摄对光影、虚化等需求。

其他参考机型：

iPhone 13 Pro：三摄系统（广角+超广角+长焦）+ ProRAW技术，适合人像与专业视频拍摄。- iPhone 16 Pro Max：4800万像素主摄+超广角+潜望长焦，但信息较新，实际效果需结合实拍体验。建议优先选择 iPhone 15 Pro Max，其综合性能与稳定性在当前机型中表现突出。