根据搜索结果，苹果手机中夜间拍摄表现最佳的机型如下：

一、iPhone 12 Pro Max

核心优势：配备32%更大传感器（12MP），感光度与图像稳定性更优，支持LiDAR扫描仪增强夜景效果。夜景模式可捕捉清晰明亮画面，智能HDR技术提升对比度与细节表现。

适用场景：专业级夜景拍摄，如城市灯光、星空等。

二、iPhone 12 Pro

核心优势：三摄系统（主摄+超广角+长焦），主摄传感器提升感光度，支持夜间模式。相比Pro Max，硬件配置稍逊，但夜景表现仍属顶尖。

适用场景：日常夜景拍摄，兼顾画质与便携性。

三、iPhone 15 Pro/Pro Max

核心优势：搭载索尼LiDAR激光雷达，夜景拍摄能力显著提升。Pro系列标准版与Pro版硬件配置拉大差距，Pro系列在低光环境下的细节捕捉与动态范围表现更优。

适用场景：高动态范围夜景，如车灯、流水等。

四、iPhone 11 Pro Max

核心优势：三摄系统（超广角+广角+长焦），夜间模式通过智能算法优化光线捕捉，低光环境下可拍摄明亮细节丰富的照片。虽为2019年机型，但夜景技术仍具开创性。

适用场景：经典夜景拍摄，适合对色彩还原要求高的用户。

总结建议

追求极致夜景：优先选择iPhone 15 Pro/Pro Max（最新技术）或iPhone 12 Pro Max（高感光度传感器）。

日常使用：iPhone 12 Pro或iPhone 11 Pro Max（平衡性能与价格）。