根据搜索结果中关于手机拍摄日落的权威评测和用户经验，以下是综合推荐：

一、综合性能最佳：三星Galaxy S23 Ultra

技术亮点：搭载高感光CMOS传感器、超广角镜头及先进图像处理算法，能精准捕捉日落色彩细节与光影变化。

适用场景：适合拍摄壮丽的全景日落，尤其在低光环境下表现突出。

二、色彩表现突出：华为Mate 50 Pro

技术亮点：采用专业级光学镜头和色彩校正技术，呈现温暖而深邃的晚霞效果。

适用场景：适合追求柔和色调与层次感的日落拍摄。

三、长焦拍摄优势：小米14 Ultra

技术亮点：配备长焦镜头，可远距离拍摄太阳或日落，避免画面畸变。

适用场景：适合需要大场景或特定视角的日落创作。

四、高性价比选择：vivo X100 Ultra

技术亮点：优化了低光环境下的对焦和曝光能力，适合捕捉动态日落过程。

适用场景：适合日常拍摄及逆光人像结合的日落场景。

五、专业级技巧参考：华为P40 Pro（2020年）

拍摄技巧：利用电子光圈功能（F2.2）和长时间曝光（20秒），可拍摄出丝滑的流光效果。

适用场景：适合有经验的摄影爱好者尝试光绘效果。

总结：若追求顶级画质与技术，三星Galaxy S23 Ultra和华为Mate 50 Pro是首选；若需长焦或高性价比，小米14 Ultra和vivo X100 Ultra更合适。拍摄时注意调整曝光、对焦及构图，以充分展现日落的魅力。