《山楂树之恋》这首歌主要表达了以下情感与主题：

纯真而执着的爱情

歌曲以山楂树为象征，描绘了男女主角从青涩相遇、相互倾心到因现实因素无法在一起的纯真爱情。歌词中“我只想和你在一起，不管是白天还是黑夜”等语句，直接表达了对爱情的执着与渴望。

青春与成长的遗憾

通过男女主角的成长轨迹，反映了青春时期对爱情的懵懂追求与无奈遗憾。歌曲既展现了美好时光的怀念，也暗示了时代变迁对个体命运的影响。

时间与生命的哲思

歌词中“时间如白马过隙，而我依然在期盼”等句子，将爱情与时间、生命联系起来，表达了对永恒爱情的向往，以及对生命短暂性的深刻感悟。

理想化的情感寄托

作为电影主题曲，歌曲承载了观众对纯粹爱情的集体记忆与情感寄托，成为跨越时代的文化符号，引发对“一生只爱一人”等理想化情感的共鸣。

社会与历史的隐喻

部分解读认为，歌曲也隐含了特定历史背景下个体与社会的矛盾冲突，通过爱情故事折射出时代价值观的变迁。