根据搜索结果，苹果手机中相机性能最强的型号主要集中在iPhone 12 Pro Max系列，其硬件配置和影像技术均达到较高水平。以下是综合分析：

一、当前旗舰机型表现

iPhone 12 Pro Max

- 硬件配置：

三摄系统（12MP超广角、12MP广角、12MP长焦），主摄传感器增大32%，感光能力更强，支持夜景模式和深度学习算法，动态范围和颜色还原表现突出。

- 特色功能：LiDAR扫描仪支持增强现实（AR）应用，提升拍摄体验。

iPhone 12 Pro

- 硬件配置：

与Pro Max相同的三摄系统，但传感器尺寸略小，整体性能略逊于Pro Max。

二、旧款高口碑机型

iPhone 11 Pro Max

- 硬件配置：

三摄系统（12MP超广角、12MP广角、12MP长焦），支持智能HDR和夜景模式，价格更低。

- 适用场景：预算有限但需高质量照片的用户首选。

iPhone SE （第二代）

- 硬件配置：

单摄（12MP），采用与iPhone 7/8相同的传感器，具备数字防抖和优化的人脸识别。

- 适用场景：预算有限且注重基础拍摄体验的用户。

三、其他值得关注的型号

iPhone 14 Pro系列：搭载全新相机模组，感光能力进一步提升，但搜索结果未详细对比。

iPhone 16 Pro Max（假设性提及）：据称采用4800万像素主摄，性能更强，但需等待官方发布确认。

四、专业摄影建议

若需专业级控制，可配合苹果原生相机应用（如Halide）或第三方ProRAW格式拍摄，但手机硬件始终无法完全替代专业设备。

总结

综合性能：iPhone 12 Pro Max是当前最佳选择，兼顾硬件配置与影像算法优化。

预算有限：iPhone 11 Pro Max或iPhone SE（第二代）提供高性价比方案。

专业需求：结合专业应用（如ProRAW）可进一步提升手机摄影能力。