当手机被校长没收时，学生和家长可以采取以下措施：

与学校沟通：

首先，学生和家长应与学校进行沟通，了解手机被没收的原因，并要求学校归还手机。根据法律规定，手机作为学生的合法动产，其所有权受法律保护，任何个人与机关（除执法机关外）无权占有或扣留。

查看学校规章制度：

查看学校是否有明确的规定禁止学生携带手机进入校园，并了解这些规定的合法性。如果学校的规定不违反教育法且不侵犯学生的人身权利，则这些规定可能有效。

寻求法律帮助：

如果学校拒绝归还手机或删除手机中的数据，学生和家长可以寻求法律帮助。根据《民法典》规定，学生对其手机享有所有权，学校无权非法扣押。同时，学生的手机相册属于个人隐私，未经允许查看并删除照片，侵犯了学生的隐私权。

向上级教育主管部门反映：

如果与学校沟通无果，学生和家长可以向当地教育行政部门反映情况，要求介入调查并责令学校归还手机。

提起民事诉讼：

若学校的行为严重侵犯了学生的财产权和隐私权，学生和家长可以考虑通过法律途径，如提起民事诉讼，来维护自己的合法权益。

建议

保留证据：在采取任何行动之前，学生和家长应保留所有与手机被没收有关的证据，包括与学校的沟通记录、手机被没收的凭证等。

咨询律师：在必要时，可以咨询专业律师，了解具体的法律途径和可能的法律后果。

保持冷静：在与学校或相关部门沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的行为，以便更有效地解决问题。