根据权威信息源，旧苹果设备（如iPhone 8/SE、iPhone 11-16系列）推荐使用以下系统版本，兼顾稳定性、流畅度和适配性：

一、iPhone 8/SE（2020年款）

推荐系统：iOS 17.3

优势：深度优化老机型，应用启动速度快，电池续航稳定，尤其适合iPhone XR、iPhone 11等机型。

二、iPhone 11-16系列

iPhone 11

- 推荐系统：

iOS 18.3.1

- 优势：2025年专属更新，稳定性强，适合日常使用。

iPhone 14

- 推荐系统：

iOS 17.5（养老版）或iOS 18.0.1（尝鲜版）

- 优势：iOS 17.5流畅度高且适配性好；iOS 18.0.1新功能更丰富，但续航初期可能不足。

iPhone 15/16

- 推荐系统：

iOS 18.1.1

- 优势：温控优化显著（最高可降3°C），稳定性接近老版本系统，但需避开测试版。

三、其他注意事项

降级风险：iOS 16及以上版本可能存在兼容性问题，建议优先选择官方推荐的稳定版本，而非自行降级。

硬件限制：老旧设备（如iPhone 5）因硬件过时，建议保留当前系统（iOS 16）或降级至iOS 11.2.2（需谨慎操作）。

以上推荐基于系统优化、设备适配性和稳定性综合考量，实际使用前建议通过官方渠道确认版本兼容性。