华为nova7系列搭载的操作系统为 EMUI系统，具体信息如下：

操作系统基础

- 华为nova7系列基于 Android 10系统，由华为自主开发的 EMUI 10.1（或EMUI 10.1）作为定制化操作系统。

系统特性

- EMUI系统在Android基础上进行了界面优化和功能定制，例如提供更流畅的用户体验、特色拍照模式等。

与鸿蒙系统的区别

- 华为nova7系列未搭载鸿蒙系统（HarmonyOS），鸿蒙系统主要应用于华为自研的智能设备（如平板、手表等）。

总结：

华为nova7系列运行EMUI系统（基于Android 10），而非鸿蒙系统，属于华为面向年轻用户的5G手机。