闻梅生津属于第一信号系统。具体分析如下：

定义依据

第一信号系统由具体事物及其属性（如声音、光、电等）作为条件刺激建立的条件反射系统，是人类和动物共有的活动。

闻梅生津的机制

当人闻到梅子的香味时，大脑会联想到之前吃梅子的经验（如酸味、口感等），从而引发唾液分泌。这种反应直接基于具体的感官刺激（气味），而非语言或抽象概念。

与“谈梅生津”的区别

“谈梅生津”涉及语言（“梅子”这个词）作为条件刺激，属于第二信号系统，是人类特有的通过语言引发的条件反射。

综上，闻梅生津通过具体气味刺激引发反应，符合第一信号系统的特征。