餐厅经理的履职条件需结合岗位要求、管理能力及行业经验等多方面因素，具体如下：

一、核心岗位要求

教育背景

大专及以上学历，部分岗位要求3年以上餐饮管理或连锁餐饮经验，优先考虑5年以上相关经验者。

专业经验

- 西餐厅管理经验2年以上，熟悉餐饮服务全流程（采购、加工、销售等）；

- 中餐厅管理需掌握菜单、酒单及成本控制。

管理能力

- 人员招聘、培训、绩效考核及激励机制设计；

- 成本控制、利润提升及资源优化配置能力。

服务意识

- 以顾客为中心，具备处理投诉、维护客户关系能力；

- 服务标准执行严格，确保服务流程规范。

二、关键素质与技能

沟通协调

- 与员工、上级及客户有效沟通，具备谈判和协调矛盾能力；

- 英语口语流利者优先。

问题解决

- 突发事件应急处理能力，问题前置预防意识；

- 数据分析能力，通过报表监控运营效率。

团队管理

- 员工培训与发展规划，激发团队积极性；

- 薪酬福利设计及绩效考核体系构建。

三、其他要求

工作时长：

通常为五天八小时，加班需按国家规定补偿；

职业发展：部分岗位提供系统管理培训，晋升路径包括营运督导、经理等。

注：不同餐厅类型（如连锁快餐、高端西餐厅）对经理的侧重点可能不同，建议根据具体岗位需求调整履职条件。