南瓜饼的绝密配方如下：
材料
南瓜 500g（建议选用老南瓜）
面粉 250g（最好选中筋面粉）
白糖 30g
盐 3g
植物油 20g
温水 适量
糯米粉 200g（可选，增加软糯口感）
澄粉 50g（可选，增加柔软度）
红薯淀粉 30g（可选，增加筋道）
熟芝麻 适量（可选，增加香气）
鸡蛋 1个（可选，增加粘稠度）
黄油 50g（可选，增加奶香味）
牛奶 100ml（可选，增加湿润度）
泡打粉 1茶匙（可选，增加蓬松度）
肉桂粉 1/2茶匙（可选，增加香味）
姜粉 1/4茶匙（可选，增加香味）
制作步骤
南瓜处理
南瓜去皮切块，下锅快炒2分钟，锁住水分。
将炒好的南瓜捣成泥，温度较高时处理口感最佳。
面粉调制
加入面粉、白糖、盐，揉成光滑的面团。
如果使用糯米粉、澄粉和红薯淀粉，可以在此步骤中加入，增加口感层次。
醒发面团
面团醒发15分钟。
成型
分成小剂子，擀成圆形或扁圆形。
表面撒上熟芝麻（可选）。
煎制
平底锅刷油，小火煎至两面金黄。
小贴士
南瓜泥一定要趁热加面粉，这样成品才会更绵密。
面团不要太干，以手指按压会回弹为宜。
煎制时火候要慢，保证外酥内软。
可以根据个人口味调整糖的用量。
变种配方
紫薯南瓜饼：加入紫薯泥和枸杞，蒸制后压成饼状，煎至两面金黄。
芝心无糖烤南瓜饼：加入马苏里拉芝士，烤制后压成泥状。
蒜香南瓜饼：加入蒜蓉和大米粉，煎至两面金黄。
这些配方和技巧可以帮助你制作出外皮酥脆、内里软糯、香甜可口的南瓜饼。希望你能喜欢!
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