工厂饭堂管理需从制度规范、服务优化、食品安全和员工反馈四个核心方面入手，具体措施如下：

一、制度规范与流程管理

制定管理制度

明确营业时间、就餐流程、员工职责及卫生标准，确保饭堂有序运行。

财务与监督

实行采购、入库、使用三分离原则，建立三本账，严格审批报销流程，确保账目清晰。

二、食品安全保障

采购与储存

选择资质供应商，严格把控食品保质期，分类存放并控制冷藏时间（不超过48小时）。

加工与卫生

遵循“五四”制（卫生、消毒、留样），生熟分开、防蝇防尘，工作人员需定期健康检查。

三、服务优化与员工关怀

餐饮服务

设计营养均衡菜单，提供多样化选择，培训员工提升服务意识。

就餐环境

保持环境整洁，设置音乐、绿植，配备饮水和水果，倡导文明用餐。

四、员工反馈与持续改进

满意度调查

定期收集员工意见，针对反馈优化菜品、服务及环境。

应急处理

建立突发事件处理机制，及时解决员工投诉并向上级汇报。

通过以上措施，可全面提升工厂饭堂的管理水平，保障员工饮食安全与满意度。