《家有香椿树》是林清玄以香椿为线索，通过细腻的描写和真挚的情感，展现了对故乡、对亲情的眷恋。以下是具体赏析：

一、香椿的独特魅力

气味特征

香椿的香气“强烈而细致”，与普通香菜（如芫荽、芹菜）不同，具有独特的“食之风动，令人心醉”的特质。

植物形态

香椿为乔木，可长至三四丈高，树干笔直，羽状复叶优雅，与作者童年记忆中的山间香椿树形成鲜明对比。

二、童年与亲情记忆

故乡情怀

作者自幼在山间长大，屋后有几棵香椿树，成为童年美好记忆的载体。香椿树的气味伴随作者成长，成为情感的纽带。

父爱的传承

父亲是香椿的“独沽一味”，擅长将其制作成香椿拌面、炒蛋等美食。通过“洗”“剁”“拌”等简单动作，传递对香椿的喜爱，也传递了家的温暖。

三、语言与表现手法

动作描写

运用“洗”“剁”“加”“抄”“拌”等动词，生动展现父亲制作香椿的过程，体现其娴熟技艺和制作简单性。

夸张手法

称香椿为“人间至极的美味”，通过主观评价强化其味觉魅力，同时呼应作者对香椿的偏爱。

四、文化意蕴

香椿在传统文化中象征着时令与记忆，作者通过个人经历，将香椿与故乡、亲情紧密相连，传递出对传统饮食文化的珍视与传承。