《东邪西毒：终极版》的拍摄时间可归纳如下：

原版拍摄时间

电影《东邪西毒》于1992年正式开拍，1994年上映。

终极版制作时间

终极版是导演王家卫于2008年带领团队对1994年版本进行修复、重新剪辑后推出的，2009年3月27日在中国内地上映。

补充说明：

终极版并非重新拍摄，而是在原版基础上优化，包括画面、配乐、剪辑等。- 该版本因原版票房和叙事问题（如镜头顺序混乱）而推出，旨在提升观影体验。