茶硒是以硒元素与有机物质结合的形式存在于茶叶中的化合物,属于有机硒类。以下是具体说明:
硒的存在形式
茶叶中的硒以有机硒为主(约80%),主要存在于硒甲硫氨酸(MS)和硒半胱氨酸甲基转移酶(TMTS)等含硒氨基酸中,属于植物通过生物富集作用转化后的有机形态。
与无机硒的区别
无机硒(如硒盐)的生物利用率较低,而有机硒因与氨基酸结合,更易被人体吸收利用。此外,茶叶中的多酚类化合物还能增强硒的抗氧化活性。
硒的功能与价值
硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。富硒茶作为天然硒源,通过饮用可有效补充硒摄入,尤其对缺硒地区人群有重要意义。
综上,茶硒属于有机硒,是茶叶中以有机形式存在的硒元素,具有较高的生物利用价值。
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