冬阴功底料是泰式酸辣汤的核心调味料，其配方因地区和个人口味差异有所不同，但经典配方通常包含以下核心成分：

一、基础香料组合

冬阴功酱

提供酸辣风味，超市常见包装可直接使用。

柠檬叶与柠檬汁

柠檬叶（5-6片/份）需撕开或拍扁以释放香气，柠檬汁（半个柠檬）用于调整酸度。

南姜与香茅

南姜（5-6片/份）切片或拍扁，香茅（2-3根）切段或根部，两者搭配增强辛香与清新口感。

小米辣与青柠

小米辣（3-5个）根据辣度调整，青柠（1个）榨汁提鲜。

二、辅助食材与调料

虾：

去壳留尾，提供鲜味和Q弹口感。

椰浆：200-300ml，增加顺滑浓稠感。

鱼露/虾酱：2-3勺，增强咸鲜风味。

大蒜与洋葱：切碎后爆香，提升风味层次。

其他可选配料

豆腐/蘑菇（金针菇/香菇）增加营养；

高汤/鸡汤替代清水，提升鲜味。

三、经典泰式风味提升技巧

香料处理：

柠檬草切段后拍散、香茅根部拍破，可增加香气释放；

酸辣平衡：

青柠汁与鱼露按1:2比例调配，避免过酸或过咸；

汤底熬煮：

先用香料炒香，再加入高汤或水煮沸，最后加入椰浆调味。

四、简易替代方案

若无法购买现成底料，可用以下组合替代：

青柠汁 + 辣椒酱 + 糖 + 大蒜 + 香菜；

冰镇啤酒替代部分高汤，增添清爽感。

通过调整香料比例和配料，可适应不同口味偏好，关键在于平衡酸、辣、鲜三者的和谐。