动植物硒的主要区别体现在化学形态、生物活性及安全性等方面，具体分析如下：

一、化学形态与来源

动物硒

以硒代半胱氨酸的衍生物形式存在，通常通过动物饮水或饲料添加无机硒（如亚硒酸钠、硒酸钠）转化而来。

植物硒

以硒代蛋氨酸的衍生物形式存在，通过植物吸收土壤中的硒元素并富集，属于天然有机硒来源。

二、生物活性与吸收利用率

植物硒（有机硒）

- 高生物利用率：

以硒蛋氨酸形式存在，易与氨基酸代谢途径结合，生物利用率高达90%以上。

- 高抗氧化性：能激活谷胱甘肽过氧化物酶，清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

- 其他功能：增强免疫力、辅助防癌、提高红细胞携氧能力等。

动物硒（无机硒）

- 低生物利用率：

需通过代谢转化为有机形式才能被吸收，直接摄入的无机硒毒性较大（如引发胃肠不适、肝损伤）。

- 高毒性：过量摄入会导致中毒，甚至死亡。

三、安全性与适用范围

植物硒：天然有机形式，毒性低，适合人类和动物长期食用。

动物硒：需严格控制剂量，通常用于工业饲料或特定补充剂。

四、其他差异

植物硒：颜色为淡黄色，可溶于水，蛋白质含量高（>90%），无毒。

动物硒：通常以化合物形式存在，需加工处理后使用。

总结：植物硒因天然有机特性，成为更安全、高效的硒来源，而动物硒需谨慎使用。选择硒补充剂时，建议优先考虑植物有机硒产品。