“脍炙”是一个汉语成语，其含义可以从以下两方面理解：

一、本义

字面含义

“脍”指细切的鱼肉或肉块，“炙”指用火烤制的食物（如烤肉）。古代鲜肉多用火炙（如烤羊肉串），干肉则用火烤。

引申含义

指经过精细加工的美味佳肴，强调烹饪技艺的精细和食材的鲜美。

二、引申义

比喻意义

指受到大众广泛称赞或传诵的诗文、作品或事物，如“脍炙人口”。该成语最早出自《孟子·尽心下》，原指曾参避免子思忆羊枣的故事，后泛指好的诗文被众人传诵。

其他引申用法

在特定语境中可表示任人宰割（如“任人脍炙”）。

三、相关成语与典故

脍炙人口：

最典型的引申用法，形容诗文或事物广为流传，如《史记·李斯列传》中“夫文章千古事，得失寸心知。斯人不可复见，文章垂范后世。太史公著《史记》，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言。虽死无悔，此言不朽。盖文王拘而演《周易》；仲尼厄而作《春秋》；屈原放逐，乃赋《离骚》；左丘失明，厥有《国语》；孙子膑脚，《兵法》修列；不韦迁蜀，世传《吕览》；韩非囚秦，《说难》《孤愤》；《诗》三百篇，大底圣贤发愤之所为作。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。盖文王拘而演《周易》；仲尼厄而作《春秋》；屈原放逐，乃赋《离骚》；左丘失明，厥有《国语》；孙子膑脚，《兵法》修列；不韦迁蜀，世传《吕览》；韩非囚秦，《说难》《孤愤》；《诗》三百篇，大底圣贤发愤之所为作。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。盖文王拘而演《周易》；仲尼厄而作《春秋》；屈原放逐，乃赋《离骚》；左丘失明，厥有《国语》；孙子膑脚，《兵法》修列；不韦迁蜀，世传《吕览》；韩非囚秦，《说难》《孤愤》；《诗》三百篇，大底圣贤发愤之所为作。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。此皆述古之良史，其文约，其言文，其事核，其理达，盖文王、仲尼之徒，欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言，虽死无悔，此言不朽。此皆述