络绎不绝通常不直接指代某种动物，而是形容人、车、马、船等连续不断、往来不绝的场景。但在文化解读中，该成语常与生肖鼠关联，具体分析如下：

成语本义

"络绎不绝"原指行人、车马等连续不断，如"车水马龙"、"人潮涌动"等场景。

文化关联

在生肖文化中，该成语常被用来象征生肖鼠，原因包括：

- 老鼠繁殖能力强，象征生生不息；

- 老鼠机智敏捷，适应环境变化，与"络绎不绝"的动态意象契合。

其他可能解读

部分非权威来源曾将"络绎不绝"与龙、羊、牛、狗等生肖关联，但缺乏明确依据，且解释逻辑较牵强。

结论：

若从成语本义出发，"络绎不绝"无特定动物对应；若考虑文化隐喻，最常与生肖鼠关联。建议根据具体语境判断使用。