83版《射雕英雄传》中，东邪、西毒、南帝、北丐、中神通的扮演者如下：

东邪（黄药师）

- 扮演者：

秦煌

- 角色特点：桃花岛主，性格怪癖、自负，精通桃花岛武学。

西毒（欧阳锋）

- 扮演者：

未明确提及（搜索结果中未标注）

- 角色特点：白驼山主人，擅长毒功，为人阴险狡诈。

南帝（段智兴）

- 扮演者：

未明确提及（搜索结果中未标注）

- 角色特点：大理段氏皇帝，掌握一阳指绝学，性格高傲。

北丐（洪七公）

- 扮演者：

未明确提及（搜索结果中未标注）

- 角色特点：丐帮帮主，以“九指神丐”闻名，豪爽仗义。

中神通（王重阳）

- 扮演者：

未明确提及（搜索结果中未标注）

- 角色特点：全真教教主，武功盖世，但后期因收徒不力导致门派衰落。

补充说明：

搜索结果中仅明确提及秦煌饰演东邪（黄药师），其他角色（西毒、南帝、北丐、中神通）的演员未在权威资料中明确标注。- 83版《射雕英雄传》演员阵容庞大，其他经典角色（如郭靖、黄蓉等）的演员（如黄日华、苗侨伟）在相关讨论中也有提及，但与问题中的“五绝”无关。