关于麦兜爸爸离开麦太的原因，不同版本存在差异，综合搜索结果分析如下：

官方动画版本

在《麦兜菠萝油王子》中，麦兜的爸爸麦炳曾是菠萝油王子，因追寻失去的王国而离开家庭。他承诺若麦兜成长后未听到复国消息则不再回来。这一设定通过麦太的回忆和麦兜的成长过程逐步揭示，但具体细节较为模糊。

观众推测与衍生作品

- 部分观众推测麦炳可能因追求自由或理想而离开，例如《我和我妈妈》中麦太生病时，麦兜提到麦炳为“缥缈的理想”四处摆摊，暗示其可能因理想而分居或离异。

- 续集《麦兜菠萝油王子》进一步解释，麦炳在魔法师帮助下前往香港与麦太相遇并结为夫妻，但因复国使命仍需离开。

其他可能性

有低权威性信息提到麦炳曾是“跑船的”，或因记忆模糊误认他人（如《麦兜2奶》中的情节），但这些说法缺乏官方依据。

总结：

最广泛接受的解释是麦炳为复国使命离开，但具体细节因动画版本差异而不同。若需更明确的答案，可观看《麦兜菠萝油王子》正传。