《诗经·关雎》中抒发求之不得的忧思的句子是 “求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧”，具体解析如下：

“求之不得，寤寐思服”

这两句直接表达了因思念佳人而无法入眠的焦虑心情。“寤寐”指夜间醒着和睡着，“思服”即思念、想念，合起来描绘了主人公对理想伴侣的执着追求和无法排遣的思念。

“悠哉悠哉，辗转反侧”

通过“悠哉”二字的反复咏叹，强化了主人公内心的矛盾与痛苦。而“辗转反侧”则具体描绘了因心事重重而无法安睡的生理状态，进一步烘托出求而不得的煎熬。

全句出处：

“窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。”（《诗经·关雎》第二章）

补充说明：

《诗经》作为中国最早的一部诗歌总集，通过《关雎》等篇章展现了先秦时期的社会风貌与人文情感。- 该句因深刻表达人类共通的思念与追求，成为文学史上经典的抒情范式。