大型监控系统建议采用 IP-SAN或 集中式视频记录（CVR）存储方式，具体选择需根据实际需求和场景决定。以下是详细分析：

一、IP-SAN存储

技术特点

- 基于iSCSI协议，通过以太网实现存储，支持块级数据传输，具有高带宽和低延迟优势。

- 可将存储设备划分为多个卷，灵活分配给前端客户端，支持文件系统操作。

适用场景

- 适用于需要处理大量高清视频流的大型企业或政府机构监控系统。

- 适合对数据冗余和灾难恢复要求严格的环境，如金融行业或关键基础设施。

配套方案

- 通常与流媒体服务器结合使用，优化多用户同时访问实时视频时的带宽占用问题。

二、集中式视频记录（CVR）

技术特点

- 视频流经编码器直接写入存储设备，省去中间服务器，避免单点故障和性能瓶颈。

- 采用独特数据结构，确保高稳定性和高性能。

适用场景

- 适合大型公共监控系统，如城市安防、交通管理等场景。

- 适用于对存储可靠性要求极高的场景，如重要设施的24小时不间断监控。

三、其他考虑因素

扩展性：

CVR和IP-SAN均支持横向扩展，而NVR在监控点过多时易出现容量和性能瓶颈。

管理便捷性：CVR通过集中化管理简化操作，IP-SAN需额外配置流媒体服务器。

成本：IP-SAN需额外投资存储设备和网络设备，CVR可能因省去中间服务器降低硬件成本。

综上，大型监控系统优先选择IP-SAN或CVR，结合具体需求（如带宽、可靠性、扩展性）进行权衡。