根据搜索结果，以下是发酵系统教程的推荐及适用场景：

一、专业教材推荐

《发酵工程原理与应用》

- 内容特点：

涵盖发酵基础理论、反应器设计、微生物代谢及工艺控制，适合本科生和研究生系统学习。 - 适用场景：高校教学及科研领域，作为专业核心教材使用。

《现代发酵工程》

- 内容特点：

结合实践与新技术，包含发酵工艺流程、微生物代谢、设备设计与生产管理，注重工程应用。 - 适用场景：工程技术人员及研究生，适合实践导向学习。

《发酵工艺》

- 内容特点：

以职业岗位为导向，分类介绍白酒、啤酒、酱油等典型发酵产品工艺，理论与案例结合。 - 适用场景：高职高专院校食品相关专业教学，或作为行业参考手册。

《现代微生物发酵及技术教程》

- 内容特点：

系统讲解发酵安全、数据处理、设备参数及绿色环保技术（如UASB反应器），注重可操作性。 - 适用场景：生物工程、食品工程等专业教学及生产实践。

二、在线资源与操作指南

发酵系统操作规程：提供详细步骤（如过滤器消毒、种子罐空消等），适合操作人员参考。- 发酵控制系统及方法：涵盖信息采集、微控制及监控终端应用，适合技术岗位学习。

三、选择建议

学生群体：优先选择《发酵工程原理与应用》《现代发酵工程》等基础教材，结合《发酵工艺》案例学习。- 从业人员：推荐《现代微生物发酵及技术教程》及操作手册，提升实际操作能力。