在高铁上，手机信号 普遍不稳定，具体情况如下：

信号切换频繁：

高铁高速行驶导致手机需要在不同基站之间频繁切换信号。每个基站的覆盖范围有限，且高铁速度极快，通常在3分钟内就可能经过10个基站，频繁切换信号会影响使用体验。

多普勒效应：

高铁行驶时的相对运动会导致电磁波的频率发生偏离，影响信号接收。这种现象称为多普勒效应，使得信号波动和不稳定。

全封闭车体结构：

高铁车体采用全封闭的金属结构，部分车窗玻璃还采用金属镀膜技术，这些都会增加信号穿透损耗，使车内信号更弱。

基站覆盖不足：

高铁沿线基站数量可能不足，特别是在山区或远离城市的区域，信号覆盖会更差。

车厢内信号干扰：

车厢内有大量金属物品和电子设备，这些都会对无线信号产生干扰，进一步影响信号质量。

尽管存在这些问题，随着通信技术的发展，部分高铁线路已经实现了较为稳定的信号覆盖，4G和5G信号在高铁上都能达到满格状态。然而，总体来说，高铁上手机信号不稳定仍是普遍现象，建议乘客在高铁上使用手机时，可以采取一些措施，如开通短信呼、漏电提醒等功能，以确保通信的畅通。