根据权威信息源综合分析，苹果12系统版本选择需根据需求权衡性能、功能与稳定性，以下是推荐方案：

一、 iOS 15系列（优先推荐）

优势：在照片/视频处理、屏幕显示、FaceTime功能等方面有显著优化，对老款设备兼容性较好。

最佳版本：iOS 15.7.1（流畅度提升显著）或iOS 16（空间音频优化、文本提取等新功能）。

二、 iOS 14.6（稳定流畅）

优势：解决iOS 14.5.1启动卡顿问题，动画流畅度和加载速度提升，续航表现优于后续版本。

适用场景：追求稳定性和流畅体验的用户。

三、 iOS 14.1（基础流畅）

优势：出厂自带版本，续航和基础功能表现均衡，适合不想尝试新系统的用户。

四、 注意事项

避免非官方版本：

刷机存在安全风险，建议通过苹果渠道更新系统。

系统更新建议：

及时关注苹果官方通知，新版本通常针对性能和兼容性优化，但可能牺牲部分旧功能。

综上，若追求最新功能与优化，推荐iOS 16；若注重稳定性，iOS 14.6或15.7.1更合适。