烩炙人口中的错误字是 烩，正确应为 脍炙人口。具体分析如下：

错误分析

成语“脍炙人口”中，“脍”指切细的肉，“炙”指烤肉，二者合称美味食物，比喻好的诗文或事物广为流传。而“烩”意为用汤汁煮熟食物，与成语原意不符。

正确用法

- 例句：他的演讲内容脍炙人口，引发广泛共鸣。

- 近义词：喜闻乐见、妇孺皆知。

来源与解析

该成语出自唐代王定保的《唐摭言》，通过食物的比喻形象表达文化作品的传播效果。

总结：

需将“烩”改为“脍”，以符合成语原意和用法。