根据搜索结果，汕头鱼露中以 潮汕牌（汕头鱼露厂有限公司生产）的香气表现最为突出，主要体现在以下几个方面：

历史积淀与工艺优势

潮汕牌是潮汕地区最早生产鱼露的国有企业，拥有近百年历史，采用传统工艺与现代技术结合的生产方式，确保了鱼露的鲜香与稳定性。

产品线与认证

潮汕牌涵盖原汁鱼露、极品鱼露、特等鱼露等多个细分产品，均通过国家工业产品生产许可证（QS认证）和多项省级荣誉认证（如“广东省名牌产品”“广东省著名商标”），且连续多年获“广东省诚信示范企业”称号。

市场认可度

在潮汕及梅州地区市场占有率高达90%以上，出口量占全国同行业最大，消费者对其鲜香口感和品质稳定性评价极高。

风味特点

潮汕牌鱼露以“咸鲜浓郁、香气四溢”著称，采用优质海鱼发酵，保留了鱼虾等水产品的天然鲜味，适合多种烹饪场景。

综上，若追求鱼露的香气与品质， 潮汕牌是最佳选择。